Hola Diego,
Si básicamente, podemos decir que las subunidades de los extremos (las subunidades regulatorias) identifican las proteinas etiquetadas con la ubiquitina y la despliegan para que penetre en la region proteolitica, donde la proteina marcada es degradada.
Las subunidades regulatorias, son a su vez chaperonas que consumen ATP para poder reconocer y desplegar las proteinas marcadas. De esta forma pueden entrar en la subunidad que posee la actividad proteasa.
Por lo tanto los esquemas son basicamente ambos correctos ya que las subunidades regulatorias son chaperonas.
Les muestro (en una imagen) como una de las hipotesis mas interesantes de como los proteasomas pueden ser afectados por los priones y de esta forma estar relacionados con las encefalopatias espongiformes:
Para saber mas:
http://es.wikipedia.org/wiki/Proteasoma (general)
http://www.saval.cl/link.cgi/CienciayMedicina/ProgresosMedicos/10798 (proteasomas y priones)
Saludos!